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・豚肉 『深雪もち豚』
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深雪もち豚の生産が終了いたしました。
感動的な美味しさで、当店の主力商品として欠かせない深雪もち豚でしたが
後継者がなく、令和6年3月をもちまして、その生産が終了いたしました。
誠に残念ではありますが当店では在庫がなくなり次第、大分県産「錦雲豚」に変更して参ります。
「錦雲豚」も「深雪もち豚」と同じく、とても美味しい素晴らしい豚肉です。
今後とも変わらぬご愛顧のほどよろしくお願いいたします。
店舗在庫の関係でオンラインショップご注文後に変更となる場合がございますが
何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。
みゆきもちぶた
深雪餅豚
深雪餅豚
新潟県魚沼地方、雪深い、日本一と言われる魚沼産コシヒカリが育つ土地、越後三山から流れる清水を飲水に、高品質の指定配合飼料を給与して、豊かな自然環境の中で『安全、安心で美味しい豚肉』を信念に、独自の飼育方法により、のびのびと健康な豚肉に育てられた希少価値の高いブランド豚。
ほかのもち豚と比べ、その希少性は県内特定の店舗だけで消費されてしまうほど生産量は僅かです。
豚特有の臭みがなく、味わい、甘さも濃厚。肉質はしっとりとジューシーで柔らかく、一度食べると忘れられない程の美味しさです。
産地 新潟県魚沼市吉田
農場 吉田養豚団地組合
安全飼料
高品質のトウモロコシ、大豆かすを主体とした飼料にアルカリ性の腐葉土とミネラルを加えた指定配合の有機質安全飼料です。抗生物質は一切含まれておりません。
安全安心飼育
優良母豚から生まれた子豚に、培養した優良土壌菌を微量給与して、腸内を活性化させることでストレスを取り除いた豚は最良の健康体となり、風邪などの病気も極端に減らすことができました。
抗生物質投与も従来肥育の20%程度で済み、安心安全な肉豚に仕上がりました。
美味 肉質
高品質の飼料とアルカリ性の腐葉土、ミネラル、玄米黒酢の給与により、獣臭を取り除き、きめの細かい柔らかさと、甘味とコクを備えています。
ロース
豚の背中のお肉。脂身が少なくあっさりした味。しっとりとやわらかい部位なのでしゃぶしゃぶやソテー、焼き肉、とんかつなどがお勧めです。
リブロース
豚の背中のお肉でロースよりもやや首よりの部位になります。味わいは濃厚でふんわりとやわらかく、豚の甘みを強く感じられます。霜降りロースがこのリブロースになります。しゃぶしゃぶやソテー、焼き肉がお勧めです。
バラ
豚のおなかの部分のお肉。頭側から中央部分が、脂の入りがよく肉質も柔らかい。中央部分からお尻の方にかけては、脂の入り方が少なくなり肉質もやや硬くなる。濃厚な脂の甘さが感じられる部位。しゃぶしゃぶ、焼き肉、角煮やサムギョプサル。ちょっと厚めに切って煮込み系鍋や辛い料理にも相性抜群！
肩ロース
背中のお肉で、首側（前足の上）に位置する豚の中で1番濃厚な部位。味は深く濃厚。ネック側に近い部位は煮込みに、それ以外はソテーや辛い料理、カレーなどがお勧めです。
もも（内もも、外もも、ランプ、イチボ）
脂身がほとんどない部位。後ろ足の付け根あたりがももになります。あっさりしたカレー、野菜巻きなどがお勧めです。
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